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2012 09,29 21:55 |
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久々にレシピです。
炒め物を酒のつまみに作ったら、ママに好評だったので備忘録として。 今回は、大根をなんかつかいたい、ということでそれにあいそうな具材を冷蔵庫から拾ってきました。 材料の中途半端感からいって、同じ具材を同じ分量で今後そろえることは、無い気がします。 材料(2人前) 大根 1/4本 ピーマン 1個 たまねぎ 1/2個 シメジ 1/3袋 エリンギ 1/2パック 鶏肉(モモ) 150g 昆布茶(粉末) 少々 塩麹 小さじ3 味噌 大さじ2 サラダ油 少々 1.大根は1cm厚さくらいのいちょう切りにし、茹でます。このとき、粉末だし(今回は無かったので昆布茶)を少々入れておきます。 2.大根を茹でている間に、暖めたフライパンにサラダ油を引き、一口大に切った鶏肉を強火で炒めます。 なるべく火を通し、油を出しておきます。 3.鶏肉をいったん皿に出し、フライパンは洗います。 4.茹で上がった大根は、ざるに上げ、ペーパータオルで水気をとります。 5.ピーマン、たまねぎを1cm角くらいに切り、きのこ類も適当にばらします。 6.暖めたフライパンに、たまねぎ、ピーマン、きのこ類を入れて強火で炒めます。火が通ってきたら、鶏肉と大根も追加します。 7.塩麹を入れて絡め、全体がなじんだところで、味噌を投入。味噌が絡んだら、火を止めて出来上がりです。 残念ながら、写真はありません。 PR |
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